天然色素干燥技术研究进展

编号 zgly0000614944

文献类型 期刊论文

文献题名 天然色素干燥技术研究进展

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 刘伟  黄立新 

作者单位 中国林业科学研究院林产化学工业研究所生物质化学利用国家工程实验室国家林业局林产化学工程重点开放性实验室江苏省生物质能源与材料重点实验室 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2009,29(B10)

页码 219-224

年份 2009 

分类号 TQ351 

关键词 食品添加剂  真空干燥  天然色素  干燥模型 

文摘内容 天然色素在加工及其精制过程中易出现氧化、分解等问题，干燥是延长色素保质期、提高单位产品色价的有效途径之一。本文综述了微波干燥、喷雾干燥以及真空干燥在色素深加工中的应用，并重点介绍了低温真空干燥的机理及干燥模型研究进展。分析表明低温真空干燥更适用于天然色素深加工的应用。