板栗水溶性蛋白质提取工艺的优化

编号 zgly0000348144

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗水溶性蛋白质提取工艺的优化

作者 常学东  朱京涛  舒媛  贾文论 

作者单位 河北科技师范学院食品工程系  河北科技师范学院园艺系 

母体文献 食品科学 

年卷期 2004,25(11)

页码 141-143

年份 2004 

分类号 TS210.1  S664.2 

关键词 板栗  二次回归  水溶性蛋白质  料液浓度  试验  浸提温度  浸提时间  提取工艺  最佳提取条件  旋转 

文摘内容 通过二次回归正交旋转试验, 研究了板栗水溶性蛋白的提取工艺, 得出了板栗水溶性蛋白提取的数学模型, 确定了最佳提取条件为: 料液浓度9.32%、浸提时间47.3min、浸提温度32.9℃。