姬松茸深层发酵富集锌的研究

编号 zgly0000372937

文献类型 期刊论文

文献题名 姬松茸深层发酵富集锌的研究

作者 刘坤  沈卫  章克昌 

作者单位 江南大学生物资源研究室工业生物技术教育部重点实验室 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2005,31(4)

页码 84-86

年份 2005 

分类号 S646.15  S567.39 

关键词 姬松茸  富集锌  深层发酵  液体深层培养  生物转化  固体培养基  250mL  锌浓度  菌丝生长  培养条件  培养温度  转化能力  物理吸附  有机化  富锌  min  接种量  添加量  菌丝体  体表面  有机锌 

文摘内容 对姬松茸菌丝进行了富集锌的研究。首先对姬松茸的耐锌和富锌特性进行了研究, 结果表明, 姬松茸的耐锌能力和富锌能力都很强, 在锌浓度为50～2000μg/mL的固体培养基上, 菌丝均能生长, 当锌浓度超过300pg/mL时, 菌丝生长受到一定影响; 采用液体深层培养, 当锌浓度为200μg/mL时, 富锌率最高。实验中还对培养条件进行了优化, 在培养温度25℃, pH5.1, 振荡速度150r/min, 250mL三角瓶装液50mL, 接种量15%(v/v), 培养基中锌添加量为200μg/mL时, 姬松茸菌丝的生物转化量及菌丝体富锌率最高, 达到12.64%。最后对锌的有机化进行了研究, 结果表明, 姬松茸对锌有生物转化能力, 加入的锌并非机械地物理吸附在菌体表面。而是发生了有机的生物转化, 形成了牢固结合的复杂的有机锌, 其有机化程度在57%左右。