石榴采后果皮褐变的生化特性研究

编号 zgly0000182361

文献类型 期刊论文

文献题名 石榴采后果皮褐变的生化特性研究

作者 刘兴华  胡青霞 

作者单位 西北农业大学食品科学系  河南农业大学园林学院 

母体文献 西北林学院学报 

年卷期 1998,13(4)

页码 19-22,27

年份 1998 

分类号 S665.401 

关键词 石榴  果皮褐变  酶活性  采后  生化特性 

文摘内容 石榴采后果皮极易发生褐变, 褐变与PPO活性和单宁含量, SOD活性和MDA含量均有明显的相关性; 紧盯褐变与籽粒中的TA和SSC含量测表现出相对独立的变化过程。