广东野生可食红菇液体发酵条件研究

编号 zgly0000401835

文献类型 期刊论文

文献题名 广东野生可食红菇液体发酵条件研究

作者 王青云  王发祥  石木标 

作者单位 湖南中南林业科技大学生命科学与技术学院食品教研室  湖南师范大学生命科学学院微生物与酶工程实验室  华南农业大学食品科学学院微生物教研室 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2006,25(2)

页码 34-36

年份 2006 

分类号 S646 

关键词 虹菇  菌丝体  培养条件  液体发酵 

文摘内容 探讨了广东封开的一种野生可食性缸菇-美红菇(Russula pudlaris Pr.)摇瓶发酵培养条件时菌丝体收率的影响。结果表明.该红菇菌丝体液体发酵的最适培养温度为28℃, 培养基最适初始pH值为7.0, 最适装注重为50mL/250mL三角瓶, 最适摇床转速为180rpm。接种量在(4-10)mL/100mL的范围内时菌丝体生长的影响不显著.最逢培养时间为84h。