陕西秦巴山区十种野生果实营养成分研究

编号 zgly0001088934

文献类型 期刊论文

文献题名 陕西秦巴山区十种野生果实营养成分研究

作者 李连朝  张林生  张崇玉  邓妙  王保莉 

作者单位 西北农业大学中心实验室  西北农业大学中心实验室 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 1988年04期

年份 1988 

关键词 营养成分  果实品质  野生果实  陕西  秦巴山区 

文摘内容 与栽培果实比较,陕西省秦巴山区十种野生果实大多数蛋白质、氨基酸、脂肪、不饱和脂肪酸、有机酸、淀粉、维生素C和矿质元素含量高,而饱和脂肪酸和可溶性糖含量低。这一结果,为开发和利用野生植物性食品资源,提供了科学依据。