嫁接‘无刺大红袍’花椒基本品质与挥发性香气组分比较分析

编号 zgly0001747115

文献类型 期刊论文

文献题名 嫁接‘无刺大红袍’花椒基本品质与挥发性香气组分比较分析

作者 班明辉  韩富军  金光辉  王全奎  林培录  张聚会  黄艳芳 

作者单位 甘肃省农业科学院  甘肃省农业科学院林果花卉研究所  甘肃省永靖县林草事业发展中心  甘肃省陇南市武都区城区绿化办  甘肃省陇南市文县自然资源局  陇南市武都区金权无刺花椒种植农民专业合作社 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2023,41(1)

页码 265-272

年份 2023 

分类号 S789  S573 

关键词 无刺大红袍  花椒干果皮  花椒籽  挥发性物质 

文摘内容 【目的】为探明‘无刺大红袍’花椒与‘大红袍’花椒基本品质的差异,明确‘无刺大红袍’花椒的挥发性香气组成,为该地区花椒品种改良、新品种选育和产业发展提供参考依据。【方法】以甘肃省农业科学院自主选育的嫁接‘无刺大红袍’花椒与甘肃省陇南市武都区当地‘大红袍’花椒为试材,对两者成熟期基本品质指标与挥发性香气组分进行测定。【结果】对花椒干果皮的品质测定发现,‘无刺大红袍’花椒干果皮中钾元素、磷元素和钙元素含量显著高于‘大红袍’花椒,水分、镁元素、锌元素、铜元素和锰元素含量显著低于‘大红袍’花椒;对花椒籽的品质测定发现,‘无刺大红袍’花椒花椒籽中硬脂酸和亚麻酸含量显著高于‘大红袍’花椒。对花椒干果皮挥发性香气物质的测定发现,‘无刺大红袍’花椒中检测出31种挥发性物质,‘大红袍’花椒中检测出32种挥发性物质,别罗勒烯和β-倍半水芹烯是‘无刺大红袍花椒’所特有的两种挥发性物质,苯乙酮为‘大红袍’花椒所特有的挥发性物质。对花椒籽挥发性香气物质的测定发现,‘无刺大红袍’花椒和‘大红袍’花椒籽中均检测出39种挥发性物质,两者所共有的挥发性物质28种,不同的挥发性物质22种,S-(-)-柠檬烯在两者花椒籽中含量最高,花椒干果皮和花椒籽中挥发性物质含量均表现为烃类》脂类》醇类。【结论】乙酸芳樟酯、S-(-)-柠檬烯、β-月桂烯、桧烯、芳樟醇、桉叶油醇在‘无刺大红袍’花椒干果皮中相对含量较高,S-(-)-柠檬烯和月桂烯在‘无刺大红袍’花椒籽中相对含量最高。烃类物质是花椒香气物质的主要组成成分。