花椒籽皮油和仁油化学成分分析

编号 zgly0000284795

文献类型 期刊论文

文献题名 花椒籽皮油和仁油化学成分分析

作者 马传国  毕艳兰 

作者单位 郑州工程学院粮油食品学院 

母体文献 郑州工程学院学报 

年卷期 2002,23(1)

页码 39-42,47

年份 2002 

分类号 TS221  TS225.19 

关键词 花椒籽  皮油  仁油  化学成分分析 

文摘内容 对分别提取的花椒籽皮油和仁油进行理化指标分析, 发现仁油中酸值和过氧化值均低于其皮油中的酸值和过氧化值。对皮油和仁油总脂肪酸测定表明: 皮油主要含棕榈酸, 棕榈油酸, 油酸和亚油酸, 其中在其它植物油中含量很少的棕榈油酸, 在花椒籽皮油中含量约20%。仁油中不饱和酸含量高达90%以上, 其中人体必需的亚油酸和亚麻酸含量在70%以上。