果蔬主要挥发性成分与采后生理和品质的关系

编号 zgly0001305523

文献类型 期刊论文

文献题名 果蔬主要挥发性成分与采后生理和品质的关系

作者 潘永贵  陈维信 

作者单位 华南热带农业大学食品科学与工程系  华南农业大学园艺学院  广东省果蔬保鲜重点实验室 儋州571737  华南农业大学园艺学院  广东省果蔬保鲜重点实验室  广州510642  广州510642 

母体文献 植物生理学通讯 

年卷期 2005年02期

年份 2005 

分类号 S609 

关键词 水果  蔬菜  挥发性成分  贮藏  品质 

文摘内容 介绍果蔬主要挥发性成分与果蔬采后生理和品质关系的研究进展。