用果胶酶澄清桑椹果汁的工艺研究

编号 zgly0000261057

文献类型 期刊论文

文献题名 用果胶酶澄清桑椹果汁的工艺研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 王鸿飞  李和生  吴福安 

作者单位 宁波大学食品科学与工程系 

母体文献 蚕业科学;江苏 

年卷期 2002, 28(2)

页码 138～140

年份 2002 

分类号 S789.5 

关键词 桑椹  果实利用  果胶酶  澄清工艺