一种澄清的低浓度桑果汁饮料的研制

编号 zgly0000316439

文献类型 期刊论文

文献题名 一种澄清的低浓度桑果汁饮料的研制

作者 李升锋  刘学铭  吴继军  陈智毅  邹宇晓  黄儒强 

作者单位 广东省农业科学院蚕业研究所广东省果蔬深加工重点实验宣  华南理工大学食品与生物工程学院 

母体文献 广东蚕业 

年卷期 2003,37(1)

页码 37-40

年份 2003 

分类号 TS275.4 

关键词 桑果汁饮料  低浓度  配方  澄清工艺 

文摘内容 本文研究了桑果汁的澄清方法, 确定了一种澄清低浓度桑果汁饮料的配方和工艺, 也指出了该饮料的不足以及进一步研究需要解决的问题。