响应面法优化纤维素酶提取真姬菇SDF工艺研究

编号 zgly0001524939

文献类型 期刊论文

文献题名 响应面法优化纤维素酶提取真姬菇SDF工艺研究

作者 郑守晶  王益晨  杨慧芳  郑明锋 

作者单位 福建农林大学金山学院  福建农林大学食品科学学院 

母体文献 武夷科学 

年卷期 2016年00期

年份 2016 

分类号 TS209 

关键词 真姬菇  可溶性膳食纤维  纤维素酶  提取 

文摘内容 以真姬菇(Hypsizigus marmoreus)下脚料为原料,采用纤维素酶提取可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF),在加酶量、酶解温度、酶解时间、酶解p H等单因素试验的基础上,采用响应面法分析优化工艺参数。结果表明,最佳提取工艺:纤维素酶添加量为0.57%、酶解温度为57.98℃、酶解时间为3.70 h、酶解pH为5.15,在此条件下,真姬菇SDF提取率达到10.20%。