沙棘黄天然色素的研究

编号 zgly0000117379

文献类型 期刊论文

文献题名 沙棘黄天然色素的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 车振明  刘宝琦  于艳琴 

作者单位 吕梁高等专科学校 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 1995, (1)

页码 34～36, 27

年份 1995 

分类号 S785.1 

关键词 沙棘  色素(黄色)  果汁  提取 

文摘内容 取沙棘原汁, 采用旋转式薄膜蒸发器浓缩、净化、喷雾干燥和用烯醇提
取、浓缩、喷雾干燥两种方法提取色素, 色素得率以橙黄色素粉计, 为原料
的35%。分析了该色素的溶解度、耐光度、耐热性, 进行了不同pH值对沙棘色
素稳定性的影响、安全性、以及应用试验。表5(黎)