红枣豆沙风味糕的加工

编号 zgly0000694769

文献类型 期刊论文

文献题名 红枣豆沙风味糕的加工

作者 裴斐  明扬 

作者单位 江苏省滨海市玉龙路1164号农副产品加工园 

母体文献 蔬菜 

年卷期 2011(3)

页码 42-43

年份 2011 

分类号 S665.1 

关键词 红枣  环磷酸腺苷  加工  风味  豆沙  抗肿瘤药物  抗癌作用  营养丰富 

文摘内容 红枣是我国的特产水果之一。干枣中含蛋白质2.9%, 糖64%, 每100g中含维生素C16mg、维生素A0.8nag、钙55mg、磷48mg、铁2.6mg。此外, 还含有丰富的具有抗癌作用的环磷酸腺苷, 已成为筛选抗肿瘤药物的原料之一。红枣不仅营养丰富,