茶多酚——蛋白质之间的络合及沉淀回收研究

编号 zgly0000259470

文献类型 期刊论文

文献题名 茶多酚——蛋白质之间的络合及沉淀回收研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 黄惠华  王少斌  王志 

作者单位 华南理工大学食品与生物工程学院 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 2002, 23(1)

页码 26～30

年份 2002 

分类号 S785.55 

关键词 茶多酚  蛋白质  络合  沉淀  回收