用超声波、盐析法提取仙人掌果胶的研究

编号 zgly0000314689

文献类型 期刊论文

文献题名 用超声波、盐析法提取仙人掌果胶的研究

作者 林曼斌  黄传香 

作者单位 韩山师范学院化生系潮州 

母体文献 广州食品工业科技 

年卷期 2003,19(4)

页码 50-53

年份 2003 

分类号 Q539.8  Q949.759.9 

关键词 超声波  盐析法  仙人掌  果胶  食品添加剂  解毒剂  乳化剂  正交实验  聚半乳糖醛酸 

文摘内容 主要研究了用超声波辅助盐析法从仙人掌中提取果胶, 通过正交实验, 对其工艺条件进行探讨, 得出最佳的条件及产率。对于间接超声波作用, 其最佳提取条件是提取功率40%, 提取时间15min, 提取温度75°C, 提取液为15mL, 即1倍的提取液; 对于直接超声波作用, 其最佳提取条件是提取功率60, 提取时间15min, 问歇比60%0, 提取液37.mL, 即2.5液, 此时果胶沉析的最佳条件PH值为4.5,温度60°C, 铝盐量9mL, 得出的果胶产率是9.15%。