葡萄果皮色素提取条件的研究

编号 zgly0000651118

文献类型 期刊论文

文献题名 葡萄果皮色素提取条件的研究

作者 王春荣  韩翔  刘璇  贾毛毛  李小民 

作者单位 河南科技大学林学院 

母体文献 北方园艺 

年卷期 2010(1)

页码 75-77

年份 2010 

分类号 S663.1 

关键词 葡萄果皮  色素  溶剂法  提取条件 

文摘内容 以巨峰葡萄品种为试材, 对葡萄果皮中色素的提取条件进行了探讨。结果表明: 70%乙醇+0.5%柠檬酸(体积比5: 1)提取葡萄果皮色素的效率最高, 其次是80%乙醇+0.5%柠檬酸(5: 1); 以70%乙醇+0.5%柠檬酸(5: 1)为提取液, 葡萄果皮质量与提取液的料液比宜为1: 10(g/mL), 最适宜温度为65℃, 最佳提取时间为90min, 提取最适pH2.0。