香菇罐头的生产方法

编号 zgly0000149693

文献类型 专利文献

文献题名 香菇罐头的生产方法

学科分类 220.55;林业工程

作者 任岛峰 

作者单位 任岛峰 

母体文献 96117329.7, 1997.7.9, 96117329.7, 1996.12.17, IPCA23L1/28,
CN1153611A 

页码 4页

年份 1997 

分类号 S789 

关键词 食用真菌  香菇  罐头  加工工艺 

文摘内容 包括选料、浸泡、预煮、罐装及灭菌。浸泡在氯化钠、柠檬酸及水构成
的浸液中进行。预煮在蛋白糖水溶液100℃温度进行。配汤罐装在121℃下灭
菌30 min。生产方法简单, 保存期长、味道鲜、颜色好, 开罐即可食用。