山核桃不同无性系脂肪酸及氨基酸组成分析

编号 zgly0001574034

文献类型 期刊论文

文献题名 山核桃不同无性系脂肪酸及氨基酸组成分析

作者 常君  任华东  姚小华  王开良  滕建华  周建光  周燕  傅国林 

作者单位 中国林业科学研究院亚热带林业研究所浙江省林木育种技术研究重点实验室  浙江省金华市婺城区东方红林场  建德市林业局 

母体文献 中南林业科技大学学报 

年卷期 2018年04期

年份 2018 

分类号 S664.1 

关键词 山核桃  无性系  脂肪酸  氨基酸 

文摘内容 采用国家标准、方差分析、多重比较等方法对山核桃无性系测定试验林11个无性系粗脂肪、蛋白质含量及脂肪酸和氨基酸组成进行了分析。结果表明:山核桃种仁富含脂肪（52.64%58.51%）、蛋白质(55.0765.50 mg·g-1)和氨基酸(49.4165.23 mg·g-1);山核桃种仁脂肪酸主要由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、顺-11-二十碳烯酸和棕榈烯酸组成,其中棕榈酸和顺-11-二十碳烯酸在无性系间表现出极显著差异,山核桃种仁脂肪酸以不饱和脂肪酸为主,其含量为92.53%92.90%;山核桃不同无性系呈味氨基酸含量和比例也表现出极显著差异。基于山核桃营养成分特点,综合筛选出大源2号和大源4号2个无性系不仅在油用资源开发利用上有极高的开发利用前景,还可作为优质果用无性系进一步开发利用。