甘薯根颈四种不同预处理方式多糖含量研究

编号 zgly0000598899

文献类型 期刊论文

文献题名 甘薯根颈四种不同预处理方式多糖含量研究

作者 张霁  王丰俊  王建中 

作者单位 北京林业大学  商丘职业技术学院 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2008,36(15)

页码 6247-6248

年份 2008 

分类号 S531 

关键词 甘薯根颈  预处理  多糖  烘干 

文摘内容 [目的]为甘薯根颈多糖的生产及甘薯的综合利用提供指导。[方法]以“豫薯10号”为试材,采用鲜样品漂烫处理、鲜样品保鲜贮藏、鲜样品自然风干、鲜样品烘干,研究甘薯根颈采集后不同预处理方式对其多糖含量的影响。[结果]提取得到的甘薯根颈粗提物为非淀粉多糖,不含蛋白、肽。甘薯根颈4种预处理方式提取的多糖含量顺序是：鲜样品烘干〉鲜样品漂烫处理〉鲜样品保鲜贮藏〉鲜样品自然风干。鲜样品烘干多糖的提取得率最高,为4.59%,鲜样品自然风干提取得率最低,为3.82%。鲜样品烘干的多糖提取得率与其他处理差异均显著(P〈0.05)。[结论]甘薯根颈进行鲜样品烘干预处理,多糖提取得率最高。