苹果多酚的提取技术和应用研究

编号 zgly0000528875

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果多酚的提取技术和应用研究

作者 李建新  王育红  潘治利  王凤卿  张娇琴 

作者单位 河南农业大学食品科学技术学院  河南农业职业学院食品科学系 

母体文献 农产品加工 

年卷期 2007,(12)

页码 62-65

年份 2007 

分类号 S661.1 

关键词 苹果多酚  提取技术  应用 

文摘内容 我国苹果资源丰富，苹果中含有的生物活性物质——苹果多酚，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等多种功效。本文主要介绍了苹果多酚的提取技术研究现状及其在各领域中的应用。