杏仁种皮黑色素提取工艺优化

编号 zgly0000791253

文献类型 期刊论文

文献题名 杏仁种皮黑色素提取工艺优化

作者 李巨秀  李红姣  赵忠  夏秋敏  朱海兰 

作者单位 西北农林科技大学食品科学与工程学院  西北农林科技大学林学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2012,33(8)

页码 11-14

年份 2012 

分类号 S662.209.9 

关键词 杏仁种皮  黑色素  提取工艺 

文摘内容 以杏仁种皮为试验材料,采用碱溶解酸沉淀的方法提取黑色素,以氢氧化钠溶液浓度、提取温度、提取时间、料液比为考察因素,以黑色素得率为指标,通过单因素和正交试验,研究山杏种皮黑色素的提取工艺。结果表明: 氢氧化钠浓度、提取温度、料液比3个因素对黑色素的得率均表现出极显著(P〈0.01)影响;3个因素对黑色素提取得率影响的主次顺序为提取温度〉氢氧化钠浓度〉料液比;最佳工艺为氢氧化钠浓度0.4mol/L、提取温度80℃、提取时间6h、料液比1: 20(g/mL),黑色素得率达到7.2%。