植物黑色素的研究进展

编号 zgly0000823605

文献类型 期刊论文

文献题名 植物黑色素的研究进展

作者 马养民  王改利  杨秀芳 

作者单位 陕西科技大学化学与化工学院教育部轻化工助剂化学与技术重点实验室 

母体文献 西北农林科技大学学报: 自然科学版 

年卷期 2013(8)

页码 189-194

年份 2013 

分类号 TS202.3 

关键词 黑色素  提取工艺  理化性质 

文摘内容 植物黑色素是一类具有复杂化学结构的大分子物质,在食品、药品、化妆品等行业有潜在的应用价值。本文对近年来植物黑色素的提取工艺、理化性质、结构归属、生理功能等进行了详细阐述,并对植物黑色素的研究趋势进行了展望。