野菜的食用及加工

编号 zgly0000582334

文献类型 期刊论文

文献题名 野菜的食用及加工

作者 付珠 

母体文献 农家科技 

年卷期 2008,(4)

页码 42-42

年份 2008 

分类号 S647  TS202.3 

关键词 野菜  食用  加工  小根蒜  调味品  营养素  无污染  生吃 

文摘内容 1．生吃(调食)。已知无毒或具有美味的野菜，例如苦荚菜、小根蒜等，将野菜摘洗干净，用开水烫过后，即可加调味品生吃。这种吃法，可以保存野菜中各种营养素。但必须注意野菜有无污染或虫卵寄生，并要选择已有食用经验证明无毒的野菜，以免感染疾病或导致中毒。