竹筒香肠的加工方法

编号 zgly0001710304

文献类型 期刊论文

文献题名 竹筒香肠的加工方法

作者 宋小妹  王哲 

作者单位 江苏海洋大学海洋生命与水产学院 

母体文献 广东蚕业 

年卷期 2020年01期

年份 2020 

分类号 TS251.65 

关键词 竹筒包装  苏式香肠  加工 

文摘内容 对苏式香肠采取内包装为竹筒包装的包装方法,采用新鲜翻开式竹筒包装器,通过蒸煮使苏式香肠集竹香、肉香为一体的层次分明的特殊风味,开发了一种全新的苏式香肠产品。