野菜的食用加工

编号 zgly0000537234

文献类型 期刊论文

文献题名 野菜的食用加工

母体文献 中国农村科技 

年卷期 2007,(3)

页码 19-19

年份 2007 

分类号 S647 

关键词 加工  食用  野菜  有毒成分  营养价值  除异味 

文摘内容 一般野菜食用加工目的主要在于去除异味和有毒成分，并且尽可能保持其营养价值。野菜的食用加工，还没有一套很完善的方法，目前比较可靠的办法就是总结人们多年实践所积累的丰富经验。