桑叶茶中营养成分的测定与研究

编号 zgly0000409462

文献类型 期刊论文

文献题名 桑叶茶中营养成分的测定与研究

作者 李旭玫  傅水玉 

作者单位 杭州师范学院基础医学部  杭州师范学院化学系 

母体文献 杭州师范学院学报: 自然科学版 

年卷期 2006,5(1)

页码 58-60

年份 2006 

分类号 Q946.88 

关键词 桑叶  营养成分  含量  测定分析 

文摘内容 用火焰原子吸收法测定了浙江桐乡桑叶茶中6种矿物元素的含量, 用相关的国家标准检验法测定了生物碱、酚性物、氨基酸、黄酮、总糖、Vc等有机物含量。结果显示桑叶茶中的矿物元素含量较高, 其中最多的是K、Ca、Mg比茶叶高出3～6倍不等; 有机物中显示总糖、酚性物、氨基酸含量最大。实验结果证实由于桑叶叶面较薄, 水浸出物较高为36.6%.结论: 桑叶茶中含大量功能性营养保健成分, 且易于浸出, 有利于人体的吸收, 适合各类人群饮用。