蛹虫草菌质绿茶的抗氧化活性及其营养成分分析

编号 zgly0000898996

文献类型 期刊论文

文献题名 蛹虫草菌质绿茶的抗氧化活性及其营养成分分析

作者 侯军  林晓民  耿翠敏 

作者单位 河南科技大学林学院 

母体文献 营养学报 

年卷期 2014(2)

页码 206-208

年份 2014 

关键词 蛹虫草  菌质绿茶  感官品质  抗氧化  营养成分 

文摘内容 蛹虫草[Cordyceps militaris(L.)Link],又名北冬虫夏草,属子囊菌亚门(Ascomycotina)核菌纲(pyrenomycetes)球壳目(Sphaerinles)麦角菌科(claviticpitaceae)虫草属(Coedyceps)。现代科学研究表明,蛹虫草不仅具有特殊的营养价值,而且有重要的药用价值,其中尤以虫草酸、虫草素、虫草多糖和超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)等多种生物活性物质的药用价值最为显著,具有增强机体免疫力[1]、抗氧化[2]、消炎[3]、抗过敏[4]、改善记忆[5]及治疗糖尿病[6]等作用。