中国居民膳食结构与营养状况变迁追踪

编号 zgly0000406548

文献类型 期刊论文

文献题名 中国居民膳食结构与营养状况变迁追踪

作者 翟凤英  王惠君  杜树发  何字纳  王志宏  葛可佑  BM Popkin 

作者单位 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所  美国北卡罗莱纳大学人口中心 

母体文献 医学研究杂志 

年卷期 2006,35(4)

页码 3-6

年份 2006 

分类号 R151.4  R181.3 

关键词 中国居民  营养状况  膳食结构  变迁  追踪  卫生服务质量  儿童生长发育  动物性食物  膳食模式  膳食质量 

文摘内容 25年前, 经济生产力的快速提高使人民收入不断增加和传统的中国居民膳食模式发生改变。随着社会和经济的快速变化, 中国居民营养状况变迁的速度也在加快。从发展的角度看, 收入的增加一般来说是有益的, 因为收入提高, 导致膳食质量和卫生服务质量得到改善, 从而促进儿童生长发育等。另一方面, 收入的增加导致典型膳食的变化, 包括更高能量和脂肪的摄入, 动物性食物和加工食物消费的增加。