中国居民膳食结构综述

编号 zgly0000496594

文献类型 期刊论文

文献题名 中国居民膳食结构综述

作者 肖剑峰  黄忆明  林敏 

作者单位 中南大学公共卫生学院  湖南省疾病预防控制中心 

母体文献 中华中西医学杂志 

年卷期 2007,5(1)

页码 8-11

年份 2007 

分类号 R151.4 

关键词 膳食结构  中国居民  高不饱和脂肪酸  高碳水化合物  综述  动物性食物  食物种类  居民消费 

文摘内容 膳食结构, 指居民消费的食物种类与数量的相对比例。一般说来, 当今世界存在四种膳食结构类型: 以高能量、高脂肪和高蛋白为特征的发达国家模式; 高碳水化合物、高纤维素、低脂肪、低蛋白质、低能量的东方型; 植物性和动物性食物并重, 膳食结构较合理的日本模式以及高碳水化合物、低动物蛋白、低饱和脂肪酸、高不饱和脂肪酸的地中海模式。