壳聚糖涂膜对“台农1号”杧果保鲜效果研究

编号 zgly0001322092

文献类型 期刊论文

文献题名 壳聚糖涂膜对“台农1号”杧果保鲜效果研究

作者 高兆银  胡美姣  李敏  杨凤珍 

作者单位 中国热带农业科学院环境与植物保护研究所  中国热带农业科学院环境与植物保护研究所 儋州571737  儋州571737 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2007年02期

年份 2007 

分类号 S667.7 

关键词 壳聚糖涂膜  果实硬度  可溶性固形物含量  涂膜处理  保鲜  试验结果  贮藏后期  呼吸速率  乙烯  果实贮藏 

文摘内容 壳聚糖(chitosan)是α-氨基-D-葡胺糖,由甲壳素通过脱乙酰制得。壳聚糖以无毒、成膜好、抗菌性能广等特点,在果蔬保鲜方面受到高度重视。壳聚糖可在果蔬表面形成一层薄膜来调节果蔬采后的生理代谢并对微生物有抑制作用,壳聚糖对杨梅、番木瓜、草莓、苹果、桃、梨、猕猴桃、龙眼、黄瓜、青椒等均有不同程度的保鲜作用[1-3]。笔者进行了在常温下壳聚糖涂膜对杧果的保鲜效果试验,旨在为壳聚糖应用于果蔬采后保鲜提供理论依据。1材料与方法1.1材料台农1号杧果,2005年4月采自海南省乐东县,选择达到生理成熟,带约1cm果柄,无病虫害、无机械伤的健康果实,当天运回实验室并在24小时内完成处理。壳聚糖购自山东省