食用菌多糖含量和清除自由基活性的研究

编号 zgly0000528113

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌多糖含量和清除自由基活性的研究

作者 邵颖 

作者单位 徐州工程学院 

母体文献 徐州工程学院学报 

年卷期 2007,22(10)

页码 36-39

年份 2007 

分类号 S646 

关键词 食用菌  多糖  自由基清除活性 

文摘内容 对9种食用菌子实体冻干粉中多糖含量和自由基清除活性进行了分析，结果表明：金福菇和黑木耳子实体中多糖的含量相对较高，含量分别为10．01％和8．96％，而大杯蕈子实体中多糖含量最低仅为1．63％。