果胶酶液化条件对山萸肉汁品质的影响

编号 zgly0000214173

文献类型 期刊论文

文献题名 果胶酶液化条件对山萸肉汁品质的影响

学科分类 220.55;林业工程

作者 张德权  陈锦屏 

作者单位 中国农科院作物所农产品加工中心 

母体文献 食品研究与开发;天津 

年卷期 2000, 21(6)

页码 3～5

年份 2000 

分类号 S789.5 

关键词 山萸肉  果实加工  果胶酶  工艺条件  相关因子