动物肝有“毒”之说缺乏依据

编号 zgly0000427164

文献类型 期刊论文

文献题名 动物肝有“毒”之说缺乏依据

作者单位 导报 

母体文献 社会工作 

年卷期 2006,(2)

页码 13-13

年份 2006 

分类号 TS251.7 

关键词 食用动物  居民膳食  饮食生活  营养调查  维生素A  营养学  中国人  血红素 

文摘内容 从食物营养学角度来看, 动物肝是中国人饮食中不可多得的一种好食物。据几次全国营养调查, 我国居民膳食中维生素A、B2、钙及血红素铁的摄入不足是最明显的缺陷。如果在饮食生活中注意适当食用动物肝(如每月2—3次), 对改善我们膳食缺陷将大有益处。