食用菌与人类健康(三)

编号 zgly0000974564

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌与人类健康(三)

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 Mary Jo Feeney  Johanna Dwyer  Clare M.Hasler-Lewis  John A.Milner  Manny Noakes  Sylvia Rowe  Mark Wach  Robert B.Beelman  Joe Caldwell  Margherita T.Cantorna  Lisa A.Castlebury  Shu-Ting Chang  Lawrence J.Cheskin  Roger Clemens  Greg Drescher  Victor L.Fulgoni Ⅲ  David B.Haytowitz  Van S.Hubbard  David Law  Amy Myrd... 

母体文献 食药用菌 

年卷期 2015(4)

页码 225-230

年份 2015 

关键词 家庭购买  感官性状  鲜菇  抽样调查结果  美国膳食指南  营养标签  烹饪方式  营养调查  麦角硫因  膳食结构 

文摘内容 8消费者喜好与食用菌感官性状2011年,美国人均消费1.8千克食用菌,其中鲜菇为1.3千克[65]。一项对12 618名美国消费者进行的全国抽样调查结果显示,2012年,有41%的家庭购买过食用菌,至少消费5.53亿美元[66]。