黄瑞木果实红色素的分离及其化学结构研究

编号 zgly0000505339

文献类型 期刊论文

文献题名 黄瑞木果实红色素的分离及其化学结构研究

作者 黄芯婷  刘剑秋  彭奇 

作者单位 福建师范大学生命科学学院  福州第三中学  中国科学院福建物质结构研究所 

母体文献 植物资源与环境学报 

年卷期 2007,16(1)

页码 31-34

年份 2007 

分类号 Q946.83 

关键词 黄瑞木  红色素  花色苷  结构鉴定 

文摘内容 采用纸层析、紫外-可见光谱、红外光谱和液-质联用等技术对福建野生黄瑞木[Adinandra millettii (Hook. et Arn.) Benth.]果实红色素进行了分析研究。结果表明,该红色素主要含有矢车菊素-3-芸香糖苷 (cyanidin-3-rutinoside)和矢车菊素-3-葡萄糖苷(cyanidin-3-glucoside)2种花色苷,呈鲜艳的红色,可作为天然保健食品的色素添加剂加以推广应用。