果胶酶与桃果实冷害的关系

编号 zgly0001227279

文献类型 期刊论文

文献题名 果胶酶与桃果实冷害的关系

作者 茅林春  张上隆 

作者单位 浙江大学食品科技系!杭州310029  浙江大学园艺系!杭州310029 

母体文献 植物生理学通讯 

年卷期 2000年03期

年份 2000 

分类号 Q945.66 

关键词 桃  冷害  果胶酯酶  多聚半乳糖醛酸酶 

文摘内容 桃果实在 8℃以下贮藏很容易干化发绵、不能软化 ,甚至褐变。这种被称为絮败的冷害特征与细胞壁果胶质的异常代谢有关。果胶酯酶 (PE)和多聚半乳糖醛酸酶 (PG)活性的异常导致果胶质不能正常降解。文章介绍果胶酶与桃果实冷害的关系、桃果实PG基因克隆及其RNA和蛋白质分析的研究进展 ,并对桃果实冷害发生机理研究中存在的问题作了讨论