利用叶绿素荧光预测水蜜桃果实冷害的研究

编号 zgly0000571234

文献类型 期刊论文

文献题名 利用叶绿素荧光预测水蜜桃果实冷害的研究

作者 杨虎清  周存山  霍艳荣  庞林江  王允祥 

作者单位 浙江林学院农业与食品科学学院 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2008,35(7)

页码 945-950

年份 2008 

分类号 S662.1 

关键词 桃  叶绿素荧光  絮败  成熟  冷害 

文摘内容 采用叶绿素荧光技术检测冷藏条件下水蜜桃冷害发生进程中初始荧光(Fo)、最大荧光(Fm)、可变荧光(Fv=Fm—Fo)、光化学效率(Fv／Fm)等叶绿素荧光动力学参数的变化，分析了叶绿素荧光参数与果肉出汁率的相关性以及与呼吸作用的关系。研究结果表明，在冷藏过程中，叶绿素荧光参数都呈下降趋势，冷害发生以后，Fm和Fv／Fm下降速度加快，而中途加温处理能够缓解Fm和Fv／Fm的降低。同时，Fm和Fv／Fm与果肉出汁率之间存在显著的正相关，利用测定Fm和Fv／Fm能够初步预测冷害的发生情况。