春夏交替吃香椿

编号 zgly0000484676

文献类型 期刊论文

文献题名 春夏交替吃香椿

作者 王卓 

母体文献 长寿 

年卷期 2007,(5)

页码 30-30

年份 2007 

分类号 R758.24 

关键词 食用香椿  春夏  优质蛋白质  清热解毒  健胃理气  维生素C  香椿芽  矿物质 

文摘内容 提起香椿, 我想大家都不会陌生。中国是世界上唯一把香椿当作蔬菜的国家, 民间食用香椿, 据说从汉代起就开始了。中医认为, 香椿味苦性寒, 有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效, 民间自古就有“食用香椿, 不染杂病”之说。此外, 香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质, 是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的吃法也很多, 可炒食、腌制, 也可作调味用, 如香椿芽炒蛋、香椿芽拌冷面等等, 都别有风味。