不同干燥工艺对银杏叶茶品质的影响

编号 zgly0000349312

文献类型 期刊论文

文献题名 不同干燥工艺对银杏叶茶品质的影响

作者 陈学林 

作者单位 江苏农林职业技术学院 

母体文献 江苏农业科学 

年卷期 2004,(5)

页码 109-110

年份 2004 

分类号 TS272.55 

关键词 银杏叶茶  品质  干燥工艺 

文摘内容 在银杏叶茶初制加工过程中, 干燥工艺对银杏叶茶香、味的影响起至关重要的作用。2002～2003年对春嫩叶和秋成叶的干燥工艺试验结果表明, “烘-摊晾-炒-趁热装袋-烘”的干燥方法, 可提高银杏叶茶的香气, 滋味更纯正。