进境美国苜蓿草蒸热处理技术初探

编号 zgly0001669068

文献类型 期刊论文

文献题名 进境美国苜蓿草蒸热处理技术初探

作者 康芬芬  方焱  郭强  杨菲  彭扬思  孙佩珊  魏亚东 

作者单位 天津海关 

母体文献 植物检疫 

年卷期 2019年03期

年份 2019 

分类号 S41 

关键词 蒸热处理  苜蓿草  穿透  蛋白质 

文摘内容 为探索蒸热处理应用于进境美国捆包苜蓿草的可行性,本文研究了蒸热处理过程中捆包苜蓿草不同深度内的温度变化,并评估了蒸热处理对苜蓿草外观及主要营养成分的影响。结果表明,从室温29℃开始加热,随着加热时间的延长,热蒸汽从捆包苜蓿草的两端逐渐传递至中心,1 103 min后,捆包苜蓿草内部中心温度可达到56℃;处理后苜蓿草外观颜色变黄,主要营养价值蛋白质含量没有显著变化。