编号
zgly0001669071
文献类型
期刊论文
文献题名
蒸热处理对辣木籽的灭活效应及品质的影响
作者单位
广东省动植物与食品进出口技术措施研究重点实验室
天津海关
母体文献
植物检疫
年卷期
2019年03期
年份
2019
分类号
S763
关键词
辣木籽
蒸热处理
发芽率
文摘内容
为保障辣木籽的安全进口,本文探索了蒸热处理对辣木籽的灭活效应。结果表明,98%湿度条件下,处理温度越高,辣木籽灭活所需时间越短,60℃处理300 min、65℃处理120 min、70℃处理30 min、75℃处理1 min即可使辣木籽灭活。温湿度65℃/98%蒸热处理236 min和70℃/98%蒸热处理30 min经3万粒辣木籽验证后全部灭活,达到检疫处理安全标准;且这2个处理指标,对辣木籽的蛋白质、脂肪和主要矿物元素无明显影响。