蒸热处理对辣木籽的灭活效应及品质的影响

编号 zgly0001669071

文献类型 期刊论文

文献题名 蒸热处理对辣木籽的灭活效应及品质的影响

作者 孙佩珊  康芬芬  柴铭俊  彭杨思  方焱  杨菲  魏亚东 

作者单位 广东省动植物与食品进出口技术措施研究重点实验室  天津海关 

母体文献 植物检疫 

年卷期 2019年03期

年份 2019 

分类号 S763 

关键词 辣木籽  蒸热处理  发芽率 

文摘内容 为保障辣木籽的安全进口,本文探索了蒸热处理对辣木籽的灭活效应。结果表明,98%湿度条件下,处理温度越高,辣木籽灭活所需时间越短,60℃处理300 min、65℃处理120 min、70℃处理30 min、75℃处理1 min即可使辣木籽灭活。温湿度65℃/98%蒸热处理236 min和70℃/98%蒸热处理30 min经3万粒辣木籽验证后全部灭活,达到检疫处理安全标准;且这2个处理指标,对辣木籽的蛋白质、脂肪和主要矿物元素无明显影响。