黑穗醋栗的简单取汁工艺和饮料配方的研究

编号 zgly0001122052

文献类型 期刊论文

文献题名 黑穗醋栗的简单取汁工艺和饮料配方的研究

作者 辛力  鲁墨森  张静  王淑贞  阎英  王健民  童申和  侯立群 

作者单位 山东省果树研究所  山东省果树研究所  山东省泰安市林科所 

母体文献 中国果品研究 

年卷期 1992年03期

年份 1992 

关键词 黑穗醋栗  取汁  果汁  饮料配方  工艺  成分含量  可溶性固形物  澄清  蒸汽杀菌  出汁率 

文摘内容 采用加水打浆法制取黑穗醋栗汁,并使用蜂蜜加果胶酶澄清,效果好且简便易行。同时筛选出了三种较好的饮料配方。