稀见民国食用菌宣传册《银耳之研究》概述

编号 zgly0001700711

文献类型 期刊论文

文献题名 稀见民国食用菌宣传册《银耳之研究》概述

作者 芦笛 

作者单位 伦敦大学学院 

母体文献 食用菌 

年卷期 2020年03期

年份 2020 

关键词 民国  食用菌  银耳  上海  陈存仁 

文摘内容 《银耳之研究》宣传册初版于1928年,至1948年已出第21版。据其第21版可知,该册子系四川商店(上海)的李勋甫撰写,附有沪上中医陈存仁所撰《银耳之功用》一文。册中内容,并未传播相关的近代科学知识,而是主要叙述了川产银耳的传统生产过程、营养价值和食用方式,其中混杂着营销四川商店所售银耳等货品的意图,折射出通俗自然知识传播与商业因素之间的活跃互动。