桃冷害细胞学表现与品质劣变关系的研究

编号 zgly0001139547

文献类型 期刊论文

文献题名 桃冷害细胞学表现与品质劣变关系的研究

作者 齐灵  吕昌文  修德仁  马筠  王焘宽 

作者单位 天津市果品贮藏保鲜研究中心  天津师范大学生物系  天津师范大学生物系 300112  300112  300074  300074 

母体文献 园艺学报 

年卷期 1994年02期

年份 1994 

分类号 S42 

关键词 桃  冷害  贮藏  细胞超微结构  品质 

文摘内容 用电子显微镜观察新鲜桃果实及不同条件下贮藏后的果实发现,成熟桃果肉组织的共同特征是:细胞明显液泡化,液泡占细胞体积的90％以上。细胞壁、细胞核、叶绿体、线粒体等亚细胞结构完整。常温(28℃)条件下自然衰老及高二氧化碳环境中贮藏的桃,末观察到细胞壁加厚、胞间连丝增加及内含物穿壁流动现象。不同品种果实在0℃恒温下冷藏细胞学表现不同,绿化9号和北京13号桃,贮后口感质地细嫩、风味浓郁,在一定期限内未观察到细胞壁加厚、胞间连丝增多增粗。大久保桃贮后表现质地生硬、木渣化,风味丧失等严重冷害症状,其细胞超微结构表现为:胞间连丝增多、加粗,细胞之间相互贯通,细胞内含物在其中流动;细胞壁局部缢缩或不均匀加厚,细胞变形。由此认为,细胞间通道剧增,细胞内含物大量外泄,细胞壁次生增厚是低温引起的细胞伤害,是冷害造成果实品质劣变的直接原因。