预贮对大久宝桃果实冷害与品质的影响

编号 zgly0000571276

文献类型 期刊论文

文献题名 预贮对大久宝桃果实冷害与品质的影响

作者 及华  关军锋  李丽梅  冯云霄  孙玉龙 

作者单位 河北省农林科学院遗传生理研究所 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2008,8(5)

页码 27-29

年份 2008 

分类号 S662.1 

关键词 桃  预贮  冷害  品质 

文摘内容 在4种不同贮藏模式下对大久宝桃的品质变化进行了研究。研究结果显示，大久宝桃在0℃恒温贮藏条件下，30天以后开始出现冷害症状，20℃货架期条件下3天出现果实软化能力下降，出汁率下降；而8℃预贮15天的果实没有出现冷害症状，但显著地促进了果实的后熟软化，导致果实的商品性能下降，而失去应用价值；8℃预贮5天的果实在贮藏期间能够保持一定的硬度和TSS含量，出汁率较稳定，出库后能够正常后熟软化，在预防冷害的同时，较好地保持了大久宝桃果实的品质。