柿子单宁优化提取工艺探讨

编号 zgly0000497139

文献类型 期刊论文

文献题名 柿子单宁优化提取工艺探讨

作者 顾海峰  李春美  钟慧臻  石宝琴 

作者单位 华中农业大学食品科技学院 

母体文献 食品科技 

年卷期 2007,32(2)

页码 133-136

年份 2007 

分类号 TS201.1 

关键词 柿子  单宁  提取 

文摘内容 探讨了柿子果肉中总酚和缩合单宁的优化提取工艺, 采用Folin-Denis法和改良的香草醛-盐酸法分别进行总酚和缩合单宁含量的测定。通过正交实验确立了含1%盐酸的无水甲醇是最佳提取溶剂。提取最佳条件为提取时间40min、提取温度90℃、料液比1: 12、提取3次。