平榛脂肪及脂肪酸成分分析和综合评价

编号 zgly0000583906

文献类型 期刊论文

文献题名 平榛脂肪及脂肪酸成分分析和综合评价

作者 宋新芳  邢世岩  董雷雷 

作者单位 山东农业大学林学院 

母体文献 中国粮油学报 

年卷期 2008,23(1)

页码 189-193

年份 2008 

分类号 TS221  S664.4 

关键词 榛子  果仁  粗脂肪  脂肪酸  综合评价 

文摘内容 榛子为世界上四大木本油料坚果之一。本研究采用索氏提取法、气相色谱法分别对26个平榛优良单株和2个欧榛品种的果仁粗脂肪含量、油的脂肪酸组成进行测定。运用面积归一法、SAS方差和聚类分析结果表明：泰山平榛、蒙山平榛和2个欧榛的粗脂肪平均含量分别为59．02％、59．61％和58．83％，油酸平均含量分别为81．60％、85．45％和80．66％，亚油酸平均含量分别为13．44％、8．93％和11．53％。综合评价得出，泰山17个单株和蒙山4个单株为最优单株，其粗脂肪含量、油酸和亚油酸含量的平均值分别达到了60．52％、83．50％和11．58％。本文对榛子果仁成分及良种选择进行了评价。