澳洲坚果果仁中粗脂肪与脂肪酸含量的变异分析

编号 zgly0001351083

文献类型 期刊论文

文献题名 澳洲坚果果仁中粗脂肪与脂肪酸含量的变异分析

作者 杜丽清  曾辉  邹明宏  陆超忠  罗炼芳 

作者单位 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2009年04期

年份 2009 

分类号 S664.9 

关键词 澳洲坚果  果仁  粗脂肪  脂肪酸  变异分析 

文摘内容 为了深入了解澳洲坚果果仁的营养品质特点,从而为澳洲坚果产业发展提供科学依据,以8种澳洲坚果主栽品种为试样,研究了不同品种果仁中粗脂肪和脂肪酸含量的差异情况。结果表明:8种澳洲坚果果仁中粗脂肪含量在717.4～760.3mg·g-1之间,品种间的变异系数为1.94%,方差分析结果还表明,各品种间粗脂肪含量无显著差异;澳洲坚果果油富含8种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量所占比例高达80%以上,主要为油酸和棕榈油酸,而饱和脂肪酸只占20%以下,主要是棕榈酸。