沙棘水溶性膳食纤维的提取及结构分析

编号 zgly0000760546

文献类型 期刊论文

文献题名 沙棘水溶性膳食纤维的提取及结构分析

学科分类 220.45;经济林学

作者 黄鹏  刘畅  王珏  王昌涛 

作者单位 北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室  东北农业大学生命学院 

母体文献 食品科技 

年卷期 2011,36(2)

页码 203-206,211

年份 2011 

分类号 R284.2 

关键词 沙棘  水溶性膳食纤维  提取工艺  结构分析 

文摘内容 采用传统水提法提取沙棘水溶性膳食纤维,讨论固液比、浸提液pH、浸提时间和温度等条件对提取率的影响,通过红外光谱、液相和气相色谱等分析手段初步研究了沙棘水溶性膳食纤维的结构组成。结果表明: 水提法提取最佳条件为水料比35、pH为7、浸提温度80℃、提取时间30min,在此条件下沙棘水溶性膳食纤维得率可达4.53%,平均分子量为2.065×105,单糖组成为葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖。在沙棘SDF分子链中存在分支结构。